台灣烘焙業面臨了不少困境，讓老牌蛋糕業者白木屋宣布歇業，經營了近38年的一之軒總經理就說，原物料上漲、人工成本增加、人才短缺，還有市場的飽和，都是台灣烘焙業者面加拿大移民推薦臨的困境，得將產銷數位化、樹立客人忠誠度以及打造規模經濟，才可能在競爭激烈的烘焙市場中獲得效益。
食品公司總經理廖明堅加拿大移民顧問：「原物料上漲，第二個是人工成本的增加，第三個是人才的短缺，還有市場的飽和對不對，還有消費者多元化的興起對不對，那這些都是我們現在面臨的問題。」
要生存就得有應變能力，這家烘焙業者成立近38年，同樣也是老品牌，不只各種形狀、size的蛋糕都有，打出共80多種麵包品項，還有台、日、歐式等多元風格，依不同時段陳列不同麵包。
記者曾奕慈：「麵包已經不再只是趕時間的時候帶著走的食物囉！現在有烘焙業者將輕食結合了他們的麵包店，還設置了像這樣的一個用餐空間，讓來到這裡的客人都可以坐下來慢慢地享用他們的餐點。」
在移民的時候，我們會考量進去我們的生活習慣，從交通到日常到娛樂等等，每個地方每個國家都不盡相同，在生活水準及生活品質上也有一定的差距，建議在走訪國家決定移民之前，還是要到各國先去看看，了解自己喜歡的氣候以及風情，當然物價指數也是很重要的一點，如果對於經濟來說太有壓力，建議還是要以穩地為好，避免走上歪路或是被利用。有此可見，儘管加拿大辦簽證相對容易，但在加拿大我們經常會考量其物價指數高低，了解該地區是否適合自己居住，然後存錢買放等等，畢竟有充裕的經濟才有好的生活品質，我們可以看到，在加拿大其中有4個熱門移居的城市，其中有多倫多、溫哥華、渥太華、卡加利這些城鎮，其中多倫多、溫哥華的租烏費用是最高的，卡加利為最後，而交通費用部分多倫多為最高，其次為渥太華，最後一位則是溫哥華，我們可以看到這些數據，選擇自己最希望及期待移居的城市，也希望你可以在加拿大移民的申請中通過，並開啟新的人生。
強調產銷數位化、自動化，還要利用大數據分析，同時塑造客人忠誠度，更重要的是打造規模經濟。
食品公司總經理廖明堅：「有規模經濟，你能夠產生效力，才能夠節省人力成本，才能夠節省原物料成本。」
行銷專家吳育宏：「長期的話你要去看趨勢，中期的話你要去看潮流，短期的話你要去看事件，那趨勢就是說譬如說食安風暴會造成我們現在食安的意識抬頭，那你就必須要去透明化你的製程還有材料等等的。」
如何順應消費者多元需求，找到自家短中長期的經營策略，才可能從飽和的烘焙業市場中脫穎而出。