第300場「玫瑰人生」餐酒會已經敲定日期和場地，打從1994年開始，每個月一次辦到今天，劉鉅堂展現了驚人的耐力，為台灣的葡萄酒文化創造了史詩般的風景，文化部真的該頒個獎給他。
幫他算過，每一場餐酒會大約二婚紗攝影十人，每人費用估四千元(常常不止這個數字)，300場，他至少為台灣餐飲業貢獻了兩千四百萬的產值。
也為自己算過，二十年來平均每星期至少一場餐酒會每場以兩小時計，我也至少貢獻過兩千個小時。餐酒會已經成了生活的一部分，經歷這樣漫長的吃喝人生之後，我該有學到或悟到什麼。
大家拍婚紗照的時候有想到要花費多少的費用嗎，想到拍婚紗照的時候那零零總總的花費是不是就讓人感到頭痛呢，攝影師、化妝師、燈光師、租借婚紗、交通費、這樣想一想拍婚紗照確實是會花上不少的費用呢，有時候還會有想出國取景的想法，這機票的錢也是非常可觀，回到當初相戀的地方，回到初次認識的餐廳，第一次約會的景點，在拍婚紗照的同時還能回憶當時的美好時光，是多少新娘子想要的呢，不知道大家在拍婚紗照會願意花上多少預算來去完成這終身大事中的其中一環，讓自己的閨密羨慕自己嫁到一個好人家，讓自己的父母開開心心，也讓自己風風光光的完成婚禮，即使最後可能必須面對那可觀的信用卡費用，一咬牙還是得用力地把卡刷下去的對吧，所以有時候拍婚紗照不只是為了自己，還婚紗攝影能讓周圍的人為自己的下半輩子感到放心，讓大家知道自己過得很好很快樂。
至少，我可以試著找劉鉅堂一起把餐酒會的心得做個整理，從裡面提煉出一些可分享的知識或方法。就像許多學理的產生，也都是從實務中應證假說和提煉論述。這應該是研究起來最快樂的學問了，過程中盡是好酒好菜好朋友。
於是花了些時間，自得其樂的發展出一門「餐酒學」。同時開設了「餐酒學堂」來分享這些心得，希望協助每個人都能辦出屬於自己的餐酒會。從籌辦的流程到現場的每一個細節，從選酒到CP值超好的酒杯與教材，相信能夠讓來上過課的朋友都能輕鬆的複製和運用，辦出一場成功的餐酒會。
現在很多人攝影都會用小燈泡燈來裝飾商品或者環境，可以增加溫馨或節慶的氣氛。如果可以運用玻璃跟壓克力膠板，放於檯面，以製造倒影效果，也可以使用日常小物，例如書本、咖啡、眼鏡、水果等，打造居家閒適感。也可以使用植物去作構圖的加分擺飾，例如樹葉、乾花等，營造天然、淡雅的感覺。
無論相機或手機用戶均應該使用三腳架，因為：
１、快速掌握橫向及直向的構圖。
２、減少相片模糊的問題發生，如因手累引致手震，收窄光圈或慢速快門下鏡頭晃動等。
３、固定視角、鎖定構圖，方便微調產品位置或拍攝同系列的照片。