選對食材，簡單料理就可以很好吃！這句話用在綠竹筍上，再適合不過了。「綠竹筍」是夏令最當季的農產品，綠竹筍與其他竹筍不同之處在於其出土時會先向下，然後再向上生長，因而筍身會彎曲成牛角形，基部寬大、筍肉肥厚，綠竹筍在5月中旬開始隆重登高雄開公司推薦場，6月是最美味的季節，其中以像牛角般彎腰的形狀，重量大約在300至400公克左右口感為最佳，下過雨的隔天或是早上至市集挑選清晨剛採收的綠竹筍是選購的最佳訣竅。
桃園區農業改良場指出，北部地區綠竹主要產區位於基隆市及新北市三峽區、五股區、八里區、新店區、深坑區、林口區、平溪區；台北市木柵區、南港區、北投區、內湖區；桃園市復興區、大溪區、龜山區、蘆竹區；新竹縣寶山鄉、竹東鎮。綠竹筍通常於5月中旬開始生產，6月產量最多、最好吃，到8月竹筍產量開始變少，9月則因溫度降低產量縮減。
好吃的綠竹筍選購原則，有五個口訣：「白」、「彎」、「短」、「肥」、「像牛角」，用手掂有沈重感。一般而言，竹筍一旦冒出地面、受到陽光照射，便會產生「紫杉氰醣?」(Taxiphyllin)，即苦味來源，所以身形長而直或筍殼帶有綠色，吃起來易有苦味，離土越久，綠竹筍的「紫杉氰醣?」就越來越多，漸漸產生苦味，纖維老化，甜度及口感都受影響，所以買回家後立即帶殼煮熟冷藏保存最好(殺菁處理)。
我曾經在網路上看到一篇新聞，在講新北市有一名會高雄營登推薦計人員，是個女生會計，除了自己當會計外，還介紹男友去該公司當司機，還一銅竊取公司的財務款項，在就職期間的4年中，侵吞公款，還在台灣多個地方購入10多間房地產，這樣的事件也是真實存在，原因也不難想想，假設你已經窮困潦倒，可是還要撫養小孩長大，總總壓力之下，便會起了貪念，這份貪念慢慢蔓延，成功得手一次之後就會開始變本加厲。將老闆對她的信任直接被這位會計師給背叛。所以要尋找可信任的會計師，可是非常難尋，現在有許多公司除非業務眾多，不然也都尋找外面專業的會計師事務所的會計專員協助處理內帳以及財物部分。當然也是要尋找信用良好，評價而且是合格的事務所為好，千萬不要因為貪小便宜而造成後續更多的問題哦。
竹筍外觀上，如果有蟲孔或傷痕，也應避免台南會計師推薦選購。因為傷痕或是蟲孔，該處及附近會硬化，料理時必須去除，因而減少可食用比率。另外筍殼上籜葉（最上方的部分）開張程度，也是選購上可以參考之依據。組織愈老化的竹筍籜葉愈開張，相反的，籜葉愈緊密者愈柔嫩。
最後以手觸摸竹筍底部，如果柔滑細緻且有彈性，就是鮮採嫩筍，品質佳。另外，筍底切口顏色會隨時間增加逐漸變黃，味道也會變差，而且如果竹筍清洗時浸水過久，或使用的水不乾淨，容易遭微生物感染，產生「臭水管」味道，有這幾種情形的綠竹筍都應避免購買。
農委會指出，綠竹筍含有纖維素、低澱粉，又含有多種維生素、氨基酸及鈣、磷、鉀、鐵等微量元素，是一種特殊的健康食材。其富含膳食纖維，能幫助消化，刺激腸胃蠕動，協助排便順暢。雖然吃綠竹筍有許多好處，但是性寒，因此，腸胃功能不佳或是脾胃虛寒者，需斟酌食用，且因其鉀含量較高，所以腎功能不佳者，建議少食。
很多人都會問為什麼一定要開公司，成立公司有甚麼好處，做小本經營，不成立公司也沒關係啊，我只是在網路上賣賣東西，應該也不用成立公司吧，但其實我們可以發現開公司會比較令人安心，如果你在網路上購買一件物品，可是這件物品的來源跟賣家沒辦法給你一個安心的公司名稱，多少難免會擔心，舉例來說在網路上購買陶瓷杯，如果你在上面看到很漂亮的陶瓷杯，可是卻沒有實體門市，或設立公司流程是該有的網站還有公司介紹都沒有，也會開始懷疑事情的真偽，所以如何成立公司通常都是小店家一開始會需要學習的事情，當然我們也可以不用學習，交由會計師事務所辦理也是一種選擇。其次還有一個重要的原因，就是合作的廠商也會看你是否為公司，有許多大公司或政府的標案，這些比較大的合作夥伴或是案子，都會限定必須是公司才有資格合作，才有投資的價值，像是標案類型的案子，也會將資本額作為依據參考，資本額太低的話，甚至連投標的資格都沒有，所以創立公司也並非易事，事前先學會如何開公司，對之後如果要創業的話至少也有點幫助。
很多人會詢問，尤其是剛創業的新人老闆會想知道，如果尋求外面會計室事務所幫忙記賬，大概的價格會落在那裡，很多記帳士收費標準沒有一定，大多數的記帳士事務所每月會收取2000~4000的記賬費用，這樣的金額是協助你整理發票等等資訊，並幫你提交給國稅局，整體來說如果要自行聘請專業的記帳士，那成本可就更高了，所以委外的話可以享受到細心且專業的服務，也可以確保記帳士的穩定性，未來規模更大時，在考慮自行聘請也是可行的。由於記帳士依法需要考試及格者有證照，才可以擔任，所以如果想要知道是否可以擔任，可以去財政部網頁查詢，同理，只要是記帳士事務所，都必須經過政府嚴格的審核，也需要有政府的登記立案，也可以在經濟部網頁查詢到事務所是否為合法營業，所以如果在尋求或委外記帳士時，對方並未公告公司營業地址，或是公司名稱，可就要開始小心防範囉！